LA CARTA
Nuestra carta nace de la selección y del tiempo.
Carnes maduradas seleccionadas pieza a pieza, platos para compartir, bocados divertidos y una sección de verduras donde la brasa realza lo mejor de cada producto.
ENTRANTES
Croquetas cremosas de chuleta (ud.) 1,95€
Empanadillas caseras de entraña con salsa criolla (ud.) 4,95€
Pan braseado con mantequilla de ajo asado 7,95€
Mil hojas de patata crujiente con salsa brava y alioli 9,95€
Bikini de jamón asado y queso fundido dorado a la brasa 7,95€/13,95€
Chuletitas de vaca angus ¨con la mano¨ 13,95€
La rusa con ventresca de atún casera 7,95/13,95€
Txangurro gratinado al horno de leña 14,95€
Mejillones tigre a la brasa 14,95€
Mollejas de ternera salteadas sobre crema de patata ahumada 12,95€/20,95€
Cecina de vaca super Premium con toque de arbequina virgen extra 20,95€
VERDURAS Y ENSALADAS
Flor de alcachofa a la brasa, escamas de sal y virgen extra (ud.) 5,95€
Pétalos de cebolla roja crujiente con yogur y lima 10,95€
Zanahorias especiadas a la brasa con crema de yogur y hierbas 11,95€
Coliflor asada sobre crema de queso feta 12,95€
Ensalada tibia de berenjena asada con burrata y aliño de granada 13,95€
Ensalada César de pollo a la brasa con panceta ibérica crujiente, croutons artesanos y parmesano 14,95€
Setas salteadas sobre la brasa crema de patata con yema y foie 15,95€
Espinacas salteadas con piñones, pasas y nube de parmesano 16,95€
BROCHETAS A LA BRASA
(2 uds.)
De setas de temporada con aliño de yema especiada 8,95€
De pollo con marinado picante de ají amarillo 8,95€
De vaca madura estilo kebab 9,95€
De salmón con verduras sobre mayonesa picante 11,95€
Gilda de ventresca de atún 11,95€
De rape y langostinos con su refrito 11,95€
De pulpo y cachelo con mojo verde 12,95€
Pincho moruno de cordero, el clásico 12,95€
NO TODO ES BRASA
Cazuela de arroz de pollo guisado terminada al carbón 15,95€
Albóndigas de chuleta en salsa strogonoff con patatas dado 14,95€
Milanesa de lomo de wagyu en mantequilla clarificada con
patatas fritas y salvia crujiente 26,95€
Cachopo XXL de jamón asado y queso fundido con patatas fritas y piquillos 34,95€
NUESTRA PARRILLA
· CARNES ·
Pollo campero deshuesado y marinado al horno de leña con patata asada 14,95€
Burger de chuleta picada a mano en pan con queso fundido, panceta ibérica y salsa de encurtidos con patatas fritas 15,95€
¨Chuleburger¨, jugosa burger de 500gr al plato acompañada con patatas fritas y piquillos confitados (recomendado 2 pax.) 31,95€
Entraña de angus laminada con patatas fritas y chimichurri 17,95€
Costillar de cerdo royal lacado con boniato asado (recomendado 2 pax.) 25,95€
Medallón de solomillo de vaca madura premium, piquillos y patatas fritas 25,95€
Lomo bajo de wagyu (300gr) con piquillos confitados y patatas fritas 35,95€
Chuleta de vaca madura* 66,00€/kg
Chuleta de vaca madura más de 40 días EXTRA* 90,00€/kg
Chuleta de vaca selección especial "La Rubia PREMIUM* 120,00€/kg
*incluyen patatas fritas caseras y ensalada de lechuga de caserío y cebolleta
· PESCADOS ·
Pulpo con mojo verde y papas arrugas 18,95€
Calamar sobre patatas a lo pobre con alioli de ajo negro 22,95€
Ventresca de atún con su ligero pilpil (recomendado 2 pax.) 29,95€
Bacalao en lomo imperial al estilo club ranero 20,95€
GUARNICIONES EXTRAS
Ensalada de lechuga de caserío y cebolleta 2,95€
Patatas fritas caseras 4,95€
Puré de patatas ahumado súper cremoso 4,95€
Piquillos confitados con su pilpil al estilo de Tolosa 6,95€
Cogollos a la brasa con trufa y parmesano 4,95€
Pimiento rojo italiano confitado 5,95€
Boniato asado con mantequilla ahumada 4,95€
